রেস্টুরেন্ট স্টাইলে হোয়াইট সস পাস্তা: ঘরেই তৈরি করুন মাত্র ১৫ মিনিটে!

পাস্তা ছোট-বড় সবারই খুব প্রিয় একটি খাবার। বিশেষ করে ক্রিমি এবং চিজি হোয়াইট সস পাস্তার নাম শুনলে জিভে জল আসে না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া ভার। অনেকেই মনে করেন এটি বানানো খুব কঠিন, কিন্তু সঠিক পদ্ধতি জানলে একদম রেস্টুরেন্টের স্বাদে ঘরেই তৈরি করা সম্ভব।

আজকের "Noboo Digonto" (নব দিগন্ত) ব্লগের ফুড সেকশনে আমরা শিখবো একদম সহজ উপায়ে হোয়াইট সস পাস্তা তৈরির রেসিপি।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• পাস্তা (পেন্নে বা ম্যাকারনি) - ২ কাপ
• তরল দুধ - ২ কাপ
• মাখন (Butter) - ২ টেবিল চামচ
• ময়দা - ২ টেবিল চামচ
• রসুন কুচি - ১ টেবিল চামচ
• চিলি ফ্লেক্স ও গোলমরিচ গুঁড়ো - স্বাদমতো
• অরিগানো (ঐচ্ছিক) - সামান্য
• সবজি (ক্যাপসিকাম, গাজর বা কর্ন) - পছন্দমতো
• চিজ - পরিমাণমতো

প্রস্তুত প্রণালী:

১. পাস্তা সেদ্ধ করা: প্রথমে পর্যাপ্ত পানিতে সামান্য লবণ ও তেল দিয়ে পাস্তা সেদ্ধ করে নিন। সেদ্ধ হয়ে গেলে পানি ঝরিয়ে ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে রাখুন (এতে পাস্তা একটার সাথে অন্যটা লেগে যাবে না)।

২. সবজি ভাজা: একটি প্যানে সামান্য মাখন দিয়ে রসুন কুচি হালকা ভেজে নিন। এরপর আপনার পছন্দমতো সবজিগুলো দিয়ে সামান্য লবণ দিয়ে ২-৩ মিনিট ভেজে তুলে রাখুন।

৩. হোয়াইট সস তৈরি: একই প্যানে বাকি মাখনটুকু দিন। মাখন গলে গেলে এতে ময়দা দিয়ে অল্প আঁচে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না কাঁচা ঘ্রাণ চলে যায়। এবার অল্প অল্প করে দুধ ঢালুন এবং অনবরত নাড়তে থাকুন যেন কোনো দলা পেকে না যায়। মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে এতে গোলমরিচ গুঁড়ো, চিলি ফ্লেক্স এবং অরিগানো মিশিয়ে নিন।

৪. সব মিশিয়ে নেওয়া: সস তৈরি হয়ে গেলে এতে আগে থেকে ভেজে রাখা সবজি এবং সেদ্ধ করা পাস্তা দিয়ে দিন। সবশেষে ওপর থেকে প্রচুর পরিমাণে চিজ ছড়িয়ে দিন এবং চিজ গলে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

---

উপসংহার: তৈরি হয়ে গেল আপনার গরম গরম ক্রিমি হোয়াইট সস পাস্তা! বিকেলের নাস্তায় বা অতিথিদের আপ্যায়নে এই পদটি যেমন মুখরোচক, তেমনি স্বাস্থ্যকর। দেরি না করে আজই ট্রাই করুন আপনার রান্নাঘরে।

Think New Life Better — মজাদার রেসিপি আর আধুনিক জীবনযাত্রার টিপস পেতে সাথে থাকুন Noboo Digonto (নব দিগন্ত) এর।